鸡胸肉需要焯水的,一般焯水时间不会太长,2分钟左右就可以了,因为鸡胸肉里面的血水不会太多,腥味也不是很重,所以焯水时间并不需要太久,2分钟就会把血水焯出。
不过焯水时间也不是固定的,如果鸡胸肉比较大,焯水的火比较小,也可以多焯水下。但注意不要太久,焯水时间长了,肉变柴了,也不好吃了。
冰冻的鸡胸肉做辣子鸡丁需要焯水吗 扩展
冰冻的鸡胸肉我一般不炒水提前化开就行了,因为鸡肉很容易成熟,炒水会失掉一部分营养,可以提前盐,蛋清,淀粉腌制一下,热锅凉油下入鸡丁,炒制变色,放入料酒,姜未,酱油辣椒酱(干辣椒也行)待鸡丁炒熟,在放入大葱葱白段,少许白糖提鲜,冻鸡肉做出来了,很香